這一場改變他人生軌跡的「大病」，是在高中三年級時，開始有了「預兆」。當時他想，這應只是單純的成長痛。高中畢業後，曾山尚幸進入東北電力公司女川原子能發電站任職，然而成為公司職員不過兩個月，18歲的曾山尚幸被診斷罹患了惡性淋巴腫瘤第四期（悪性リンパ腫B細胞型リンパ芽球性 ステージⅣ）以及自體免疫性溶血性貧血，開始住院接受抗癌治療。
「當時被宣告馬上就要死了，我才18歲啊！覺得很可惜。我不想死。」曾山尚幸提起這段剛發現自己患了病的時期，每天就只是躺著，思考也很負面，過著連自己都不知道在幹嘛的日子。
「我很喜歡印度聖雄甘地的一句格言，」曾山尚幸說，那句格言便是：如同明天就要死去一般活著；如同會永遠活著般學習（Live as if you were to die tomorrow. Learn as if you were to live forever.）。那段時間，他抱著「明天死去也沒關係」的想法，這樣的活著。「害怕的話就輸了，快樂的話就會贏（怖れれば負ける。愉しめば勝てる）」是他的座右銘，如此一日一日的與癌症奮鬥著。曾山尚幸在自己自費出版的抗癌奮鬥記《無差別料理研究家soyamaxの闘病記 – 悪性リンパ腫19歳の骨髄移植》中寫道：「為什麼是我呢」、「是前世的因果嗎」，那樣的事情隨便怎樣都好，總之，現在要繼續活下去──只想著這樣的事情。
化病痛為美麗墨跡！在醫院裡學毛筆字
從那個時候起，他也開始學習中文和書法。在接受癌症治療的漫長而無趣的歲月裡，總得要找點什麼事情做。曾山尚幸說，他因為很喜歡漢字，於是開始學習中文，想著「也許哪一天會用到吧」。從簡單的「早安」、「你好」開始練習，如今，他不只會說會讀，更「畫」得一手好字。
對曾山尚幸而言，寫字是「畫畫」。他在醫院裡開始學習毛筆字，沒有老師的指導，沒有書本的參照，完全是自學。曾山尚幸說，他其實不喜歡「書法」，指的是那些日本傳統書道文化中的「字體」、「流派」等等。但是他喜歡畫畫，也喜歡漢字，所以，他認為自己是「畫」書法而不是「寫」書法。他在紙上自由地揮灑創作，隨興而至，不受「字體」設限拘束，即使是同一個字，也絕對不會有第二幅相同的模樣。
「我的字體是我的字體，」曾山尚幸說道。他因為開始學習書法的時候，沒有老師也沒有書本，也因此，曾山尚幸的字不屬於楷書、行書、草書、隸書之中的任何一種，而是完全屬於自己的風格。時而豪邁灑脫、蒼勁有力，當然也能巧轉飛揚、纖細圓滑，依自己當時的心情和喜好下筆，每一個字都有他自己獨到的思考和靈魂。
沖繩！另一段嶄新的美味人生
也許因為沒有放棄求生的緣故，19歲他終於等到了志願者的骨髓。曾山尚幸說，原本血型為B型的他，在2003年接受骨髓移植之後，變成了O型血，從此生活觀也大為改變。隔年復歸社會的曾山尚幸回到了原本的電力公司工作，這一做又是四年，他一邊存錢一邊準備移居位處日本南方的溫暖的沖繩。
生過一場大病的曾山尚幸，因不耐故鄉新潟冬天時的寒冷，又因為想要學習沖繩有名的傳統藥膳料理──他們稱作「命藥」（ぬちぐすい），生命之藥，大抵就是我們說的「醫食同源」或「食療」概念。2008年來到沖繩後，他進入「沖繩調理師專門學校」學習，希望做出能同時滿足自己與他人身心的料理──抱著這樣的想法在沖繩進入了烹飪的世界。
曾山尚幸自許「無差別料理研究家」，曾擔任過飯店裡的中餐廳廚師、涼麵店店長。將近四年前（2013年），他辭去了麵店店長的工作，開始了作為街頭書法藝術家soyamax的活動。雖然目前不再以烹飪料理為職，但閒暇之餘，料理仍是他的興趣。
「贊否兩論」的「縁筆書家」！用筆墨畫下文字來結緣
到如今，曾山尚幸學習書法已屆15年，去過台灣、香港、印尼、西班牙、瑞士、德國、英國、芬蘭、俄羅斯、美國、巴西、加拿大、匈牙利等十多個國家。他分享自己在異國街頭擺攤賣藝的經驗，比如法國人和西班牙人似乎不太喜歡，但是瑞士、英國和德國人就相當喜歡他的作品，「尤其芬蘭人非常瘋狂。」曾山尚幸笑著說。
一件藝術作品本來就會有人喜歡，有人不喜歡。他說，「贊否兩論（さんぴりょうろん），這是我最喜歡的日本話。」原意大概是，有人贊成，也有人反對，沒有定論。作為藝術創作，喜歡它的人很多，不喜歡它的人也有；對曾山尚幸而言，比起中間說著還好、還可以的人，「不喜歡我的作品的人，我喜歡他們。」他覺得這比中間那些說「還好」的人更有趣、更有想法和見解。
「我也很喜歡台灣。」已經來台十多次的曾山尚幸，第一次造訪台灣時約莫是九年前，當時他不會說中文也不會英文，一個人默默從基隆一路旅行到高雄。真正第一次來台灣從事街頭書法，是三年前（2014年）受到朋友邀請，到高雄的美國學校當志願義工，分享他的書法和人生經驗。也是那個時候，他在鹽埕埔捷運站前面開始了第一次的街頭書法；後來，他也曾大年初一到台南神農街，從早上11點一路寫到凌晨1點，一天就達200多人。「客人很喜歡我寫的字。」曾山尚幸說，只要客人喜歡，他就很高興。
至於他的藝名「縁筆書家」，曾山尚幸說，他是透過用筆畫下文字來結緣（御縁を結ぶ），所以叫作「縁筆（えんぴつ）」。他寫下關於「緣、愛、生、死」，將人與人連接在一起，把「緣」帶給大家。
目前他還在台灣各地街頭巡迴書寫，也接受店家邀請提供場地為大家寫字，或幫店家設計LOGO和招牌。至於未來，他也計畫去韓國、夏威夷、新加坡和馬來西亞等地，從事街頭書法藝術。他說，將來還想嘗試陶藝，像藝術家「北大路魯山人」一樣，把自己的書法、陶藝、和料理，全部結合在一起。而在這之前，曾山尚幸仍會帶著他的筆和墨，繼續旅行，繼續寫字，繼續如同他筆下獨一無二的字跡風格般，迤邐揮毫他不平凡的人生吧！
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台灣soyamax 寫到飽行程！！
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1/10 員林 圓色 2-7pm
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1/20 台南 阿汎圖爾咖啡 1-7pm
1/21 台南 休息
1/22 台南 天滿橋洋食專賣店 1-8pm
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1/26～27 台東 晃晃書店
1/28 台東 初衷背包客棧
1/29 休息
1/30 綠島
1/31 花蓮 Fukurou咖啡 1-5pm
2/1～2 花蓮 FLAVOR H 2-8pm
2/3 花蓮 松園別館 1-5pm
2/4 休息？
2/5～2/13 高雄 或是，，
2/8 高雄 馬汀組刺青
2/9 休息
2/10 高雄 路克刺青
2/14 高雄美國學校 表演
2/15～23 過年，，我在哪裡？
2/24~25 台北 CW巧克力餐廳 10am-7pm
2/26～3/2 澎湖
3/5 回日本新瀉
